El verano que se acerca y... cuál será la mejor dieta?

Llega el verano y nos preocupan los kilos de más. Pero si supiéramos el daño que sufre nuestro organismo como resultado de esos kilos de más que seguramente vienen de una alimentación inadecuada y desequilibrada, no esperaríamos al verano para poner nuestra energía en una dieta super-restrictiva y que a la larga es más daño que beneficio. Mi idea acerca de llegar al peso adecuado es diferente a todo lo conocido y ofrecido en el mercado: te animo a que no comas contando calorías desesperadamente, sino que te alimentes concientemente, combinando los alimentos en forma adecuada para facilitar el trabajo digestivo, dándole al cuerpo lo que el cuerpo necesita. La naturaleza pone a nuestro alcance todos los elementos necesarios para una buena nutrición, variada, saludable, rica y llena de nutrientes. Solo tenemos que tomar conciencia de que no sólo nosotros sufrimos frente al espejo cuando nos miramos o cuando la ropa que antes nos entraba, ahora no nos queda tan bien, sino que antes de todo ésto, sufrió nuestro hígado, nuestro corazón y todo nuestro aparato digestivo. Te propongo enseñarte a alimentarte inteligentemente, para promover la salud y prevenir la enfermedad y perder el peso de más a través de la desintoxicación. Nuestro cuerpo tiene la capacidad de equilibrarse si le damos los elementos, y entonces no estaremos hablando de un ¨regimen o dieta restrictiva¨ sino que de una verdadera dieta como estilo de vida desde ahora y para siempre. Sé que muchos de los errores que cometemos es por falta de conocimiento sobre el comportamiento de algunos alimentos; Tal vez nadie nos enseñó algunas cosas. Pero es posible lograr un cuerpo saludable por dentro y por fuera no milagrosamente sino concientemente.
Si tenés consultas, escribime a:
mabel.nutricionysalud@gmail.com

Integral vs. refinado - segunda parte

La encuesta que hicimos sobre: ¿Cuál de estos alimentos incluirías en tu dieta? arrojó un 93.75% a favor de aquellos que piensan que el arroz integral es la mejor opción. FELICITACIONES POR UNA ELECCION SALUDABLE!!! El arroz blanco tiene algo especial y que hace que mucha gente lo elija y lo incluya en sus platos pero lamentablemente es un alimento desvitalizado, carente de nutrientes y que ¡engorda! sin darnos el alimento esperado. Pero, para aquellos que nunca probaron un plato con arroz integral, les animo que lo prueben y puedan tal vez adoptarlo para su alimentación, sé que no se cocina tan rápido como el otro, y a veces, la falta de tiempo, por el ritmo actual de vida, nos lleva a las cómidas más rápidas y prácticas, pero si tomamos un ratito de tiempo para meditar en qué tipo de alimento recibe nuestro cuerpo y cómo queremos vernos y sentirnos, creo que podemos, de a poco, incorporar algunos pequeños cambios, que van a redundar en una mejor calidad de vida.
Me gustaría recibir v/comentarios. Gracias. Un abrazo. Mabel

Integral vs. refinado

Integral o refinado? Esa es la cuestión. -Primera parte-

Cuál es la diferencia entre ambos conceptos? El 100% de los votos recibidos en la consulta de nuestra página es a favor del consumo de arroz integral antes que arroz blanco 000. Pero, realmente sabemos cuáles son los procesos a los que son sometidos las harinas o los arroces, o el azúcar para hacer de ellos el producto que se encuentra en las mesas de la mayoría de los hogares?
El término "integral" surge a partir de algo completo, integrado, una unión de varias cosas.
Ahora veamos, cómo está formado el grano de trigo integral?
Lo primero que vemos al observar el grano es la cáscara que lo envuelve y lo protege de la oxidación. Tiene el pericarpio que es la capa más externa y la primera que se elimina en una primera refinación. Encontramos el salvado, el germen que es rico en vitamina E, proteínas y lípidos y más internamente, el almidón que es un hidrato de carbono que "engorda" y más internamente el gluten que es la materia proteica del grano.
Como podremos imaginar, al consumir, harinas, arroces, azúcares integrales, estamos consumiendo un alimento muy completo de un alto valor nutritivo.
Volviendo a nuestro grano de trigo, el mismo es sometido a diferentes procesos químicos donde se le van quitando las diferentes capas, se lo va refinando, para ser comercializadas separadamente, y lo que encontramos en las góndolas de los supermercados, es un producto que no sacia, porque no nos "alimenta" verdaderamente, lo cual nos lleva a comer más y consecuentemente, a engordar.
Esto sucede con el arroz, la harina, el azúcar.