Curso básico de cocina saludable

Buenos días.
Les comento que seguimos con el curso de cocina y alimentación saludable. El mismo consta de 8 clases, a través de las cuales veremos una parte práctica para aprender a manipular y cocinar los alimentos naturales y una parte teórica para aprender a combinarlos correctamente, con el fin de lograr una alimentación equilibrada, lo cual nos garantiza una correcta nutrición y una prevención de enfermedades a través de un estado de salud y equilibrio de nuestro cuerpo.


A todos los interesados, les invito a leer la siguiente información:


Duración: 8 clases teórico-prácticas de 2 horas cada una.

El objetivo de este curso básico es tener un pantallazo sobre las formas básicas de preparación de alimentos naturales y las posibles variaciones para no caer en la rutina de comer siempre lo mismo con el riesgo de estar mal alimentados o carentes de algún tipo de nutriente.

PROGRAMA

1ra. Clase:
Práctica: Elaboración de pan de trigo integral, pan proteico y pan con semillas.
Bizcochitos de avena.
Teoría: El grano de trigo integral, composición y su valor nutricional.
La avena y su valor nutricional.

2da. Clase:
Práctica: Guisado de arroz y porotos aduki. Otras combinaciones posibles.
Sopa crema de avena arrollada. Otras combinaciones posibles.
Teoría: tipo de cocción al vapor: el nituke
Tiempo de cocción de los cereales.
Los porotos aduki, su valor nutricional

3ra. Clase:
Práctica: Tartas, pizzas y empanadas integrales. Masas básicas y rellenos naturales
Masa base para pizzas, masa base para tartas, masa base para empanadas.
Pizza de muzzarella y tomate. Fainá. Empanadas de arroz integral. Tarta de calabaza y tofu. Empanadas de aduki.
Teoría: tiempo de cocción de las legumbres

4ta. Clase:
Práctica: Hamburguesas de soja. Milanesas de soja.
Leche de soja. Budín anaranjado.
Teoría: La soja. Sus propiedades.

5ta. Clase:
Práctica: Tallarines integrales. Salsas: bechamel, campestre
Masitas de limón.
Cremas: pastelera y de naranjas.
Teoría: Proteína animal vs. Proteína vegetal.

6ta. Clase:
Práctica: preparación de leches vegetales
Desayunos energéticos. Muesli. Granola. Masa base para preparación de facturas integrales.
Teoría: Beneficios de las leches vegetales vs. Leche animal

7ma. Clase:
Práctica: Dulces y mermeladas.
Teoría: Beneficios del consumo de frutas. Nutrientes que aportan las principales frutas. Cuándo y cómo consumirlas?
Conservación de los frascos y de las mermeladas.

8va. Clase:
Práctica: Mayonesas vegetales. Pastas para untar.
Bocaditos y albóndigas vegetarianas (alimento completo, proteína vegetal)
Teoría: Tipos de cocción saludables para los alimentos. Equilibrando nuestra dieta vegetariana.


Se incluye material escrito sobre las clases, copia de las recetas y preparación y degustación de los alimentos.



COSTO DEL CURSO:  CONSULTAR
COSTO DE CADA CLASE INDIVIDUAL: CONSULTAR


Horarios de los cursos:

Mañana: Lunes de 9.30 a 11.30 hs
Tarde: miércoles de 14.30 a 16.30 hs
Noche: Lunes de 18 a 20 hs o
Sábados de 17 a 19 hs.


Informes e inscripción:
011 4368-7305
011 154025-7903
O por correo electrónico:
Mabel.nutricionysalud@gmail.com

El mijo. ¿Cuánto sabemos sobre este cereal?

El mijo es uno de los cereales más antiguos que aún se sigue cultivando. Pero tal vez poco sabemos de él y nos vamos a sorprender al saber que tiene un alto contenido en proteínas, calcio, lecitina, vitamina B y en hierro.

Tal vez relacionemos al mijo con alimentos para aves. A mí también me pasó la primera vez que supe de él; sin embargo es un cereal delicioso, fácil de preparar, ya que no hace falta que lo tengamos en remojo previamente (eso es muy bueno para las personas que carecen de tiempo), es muy rendidor, ya que se cocina colocando una porción de mijo en 3 de agua y aumenta considerablemente su volumen. Cuidado al calcular!!!

El mijo es fácil de cultivar y una vez cosechado puede ser almacenado por varios años sin dificultad, lo cual hace de él una barrera contra el hambre en zonas de grandes sequías como Africa Oriental.

Con el mijo se pueden elaborar platos tanto fríos como calientes y recomiendo su consumo por sus valores nutricionales, lo que lo convierte en un alimento energizante, vitalizante, digestivo y diurético y es importante consumirlo si vamos a tener un día con mucho desgaste de energía. Tiene alto contenido en hierro, calcio, fósforo, potasio, sodio, magnesio, cinc, manganeso y vitaminas (A, B y PP). La presencia del magnesio lo convierte en un gran fijador de calcio. útil en astenias, anemias y embarazos (tiene la capacidad de impedir abortos espontáneos y de suplir carencias nutricionales de dicho estadio). Su contenido de lecitina y de colina, lo hace indicado para organismos debilitados y para quién realiza trabajo intelectual.

Por su versatilidad, el mijo ha sido tradicionalmente sustituto del arroz en casi todas las recetas. Pese a no tener gluten (lo pueden utilizar los celíacos), tiene buen poder aglutinante, gracias a su fibra soluble. Esto permite usarlo en budines y tortas, sin necesidad de adicionar huevos o almidón. La leche de mijo, es muy liviana y muy buena para consumir por la mañana.

Si ya probaste este cereal, te invito a que des tus comentarios. Si tenés recetas, compartilas con nosotros. Vamos en pos de una humanidad más saludable, promoviendo la salud y previniendo la enfermedad.

Gracias. Un abrazo. Mabel